Uvod u pravoslavni post

Pravoslavni post predstavlja period duhovnog i telesnog pročišćenja, kada vernici izbegavaju određene namirnice. Postoji nekoliko velikih postova tokom godine, a najduži je Uskršnji (Veliki) post koji traje 40 dana.

Post se može držati na dva načina:

• Post na vodi - zabranjuje se ulje i sve namirnice od kojih se dobija ulje (orah, badem, susam, masline)
• Post na ulju - dozvoljeno je konzumiranje biljnog ulja

Osnovna pravila posta

Tokom posta izbegavaju se:

• Meso i mesni proizvodi
• Mleko i mlečni proizvodi
• Jaja
• Alkohol (izuzev malo vina u određene dane)

Dozvoljene namirnice:

• Povrće i voće
• Žitarice i mahunarke
• Riba (u određene dane)
• Biljna ulja (samo u danima na ulju)

Najbolji posni recepti

1. Posni đuveč sa sojinim komadićima

Sastojci:

• Sojini komadići (potopljeni preko noći)
• 2 glavice crnog luka
• 3 krompira
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• Paradajz pire
• Začini po ukusu (so, biber, vegeta, aleva paprika)

Priprema:

1. Izdinstajte sitno seckani luk na malo vode
2. Dodajte iseckano povrće i sojine komadiće
3. Promešajte i dodajte paradajz pire i začine
4. Nalijte vodom da ogreze i pečte u rerni oko 40 minuta na 200°C

2. Musaka od tikvica na vodi

Sastojci:

• 3 srednje tikvice
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika brašna
• Paradajz pire
• Začini po ukusu

Priprema:

1. Iseckajte luk i beli luk, propržite na malo vode
2. Dodajte iseckane tikvice na kockice i dinstajte
3. U posebnoj posudi pomešajte brašno sa malo hladne vode i dodajte u smesu
4. Prelijte paradajz pireom i pečte u rerni 30-40 minuta

3. Posna pita sa pečurkama i prazilukom

Sastojci:

• 500g kora za pitu
• 300g pečuraka
• 1 praziluk
• So, biber, vegeta

Priprema:

1. Iseckajte pečurke i praziluk na listiće
2. Propržite na malo vode dok ne omekšaju
3. Poredjajte kore u pleh, premažite filom i uvijajte
4. Pecite na 200°C dok ne porumene

Česta pitanja o postu

1. Da li je margarin posan?

Većina margarina sadrži mleko u prahu, pa nisu potpuno posni. Postoje specijalni posni margarini, ali treba proveriti sastav.

2. Da li smem da jedem orahe tokom posta?

U danima na vodi se izbegavaju orahe, bademe i druge semenke od kojih se dobija ulje. U danima na ulju su dozvoljeni.

3. Kako se pravi post na vodi?

Post na vodi podrazumeva isključivo kuvanje bez ulja i izbegavanje svih namirnica koje sadrže masnoće (orah, susam, masline).

4. Šta može da se jede za doručak tokom posta?

Odlične opcije su:

• Kaše od ovsa ili heljde
• Pohovani krompir na vodi
• Tost sa posnim namazom
• Voće i orašasti plodovi (samo u danima na ulju)

Saveti za lakši post

• Planirajte obroke unapred
• Pravite veće količine kuvanih jela koje možete da čuvate 2-3 dana
• Koristite raznovrsno povrće da ne bi bilo monotonije
• Eksperimentišite sa začinima za bogatije ukuse
• Pazite na hidrataciju - pijte dovoljno vode i čajeva
• Ako vam je teško, posavetujte se sa sveštenikom o mogućim olakšicama

Zaključak

Post ne mora da bude period gladovanja ili neukusne hrane. Sa malo kreativnosti i planiranja, može se pripremati raznovrsna i ukusna posna jela. Najvažnije je da post bude period duhovnog pročišćenja, a ne samo ograničavanja u ishrani.

Nadam se da će vam ovi recepti i saveti pomoći da lakše prebrodite period posta. Srećan post i dobrih zalogaja!